Descrizione
Dal punto di vista nutrizionale lo Shiitake possiede aminoacidi essenziali, potassio, calcio, magnesio, manganese, ferro, rame, zinco, vitamine del gruppo B e l’ergosterolo, procursore della vitamina D. È utile nel controllo del colesterolo, come supporto nella prevenzione dell’aterosclerosi e come protettivo del fegato. Contrasta: sovraffaticamento fisico e psichico, carie, virus, batteri e alcune infezioni fungine. Ha un effetto prebiotico.
